FINOCCHI AL LATTE

Buongiorno! Oggi vi propongo un contorno davvero appetitoso: i finocchi al latte. Il finocchio è una verdura che è buona preparata in molti modi, sia cruda che cotta. In questo caso i finocchi precedentemente lavati e tagliati, vengono bolliti in una casseruola con abbondante latte ( devono essere ricoperti) con l'aggiunta di sale ( a piacere) e un po' di dado granulato. Vanno lasciati cuocere per 30-40 minuti fintanto che non diventeranno morbidi e il latte risulterà una crema. Detto, fatto, i vostri finocchi sono pronti. Assaporateli caldi, sentireta che bontà.
Buon appetito!

UN' IDEA SU COME UTILIZZARE I VASETTI RIGONI DI ASIAGO

Ecco un'idea su come poter utilizzare i vasetti Rigoni di Asiago una volta svuotati. Che ne dite di usarlo per contenere un buon frappe' alle fragole? Carino vero?

ASPARAGI E UOVA

Benvenuta primavera!!
Questa splendida stagione ci regala tante  buone verdure tra le quali gli asparagi che io adoro, in particolar modo quelli verdi..
Uova e asparagi è un piatto semplice e completo, è uno degli abbinamenti più collaudati.
Preparazione:
Tagliate la parte finale degli asparagi,  lavateli, pelate il il gambo e legateli insieme con uno spago da cucina in modo che non si rompano durante la cottura. Fateli bollire in acqua salata per 15 minuti e ricordate che vanno cotti in piedi con le punte in su. Nel frattempo bollite anche le uova e una volta terminato il tutto servite i vostri asparagi con le uova, il tutto condito con olio sale e pepe.
Buon appetito!

FINGER FOOD

Ciao! Questo weekend mi trovate allo stand Rigoni di Asiago               ( Auchan di Mestre) con tanti buoni assaggi dolci e salati.

BISCOTTI CON UOVA DI PASQUA AVANZATE

Questa che vi propongo è una ricetta che vi permette di utilizzare il cioccolato avanzato delle uova di Pasqua. Sono dei biscotti semplici, buoni da mangiare e belli da vedere e che si possono preparare in qualsiasi occasione.

Ingredienti:
250 farina 00
125 burro
100 zucchero
1/2 bustina di lievito
1 uovo
sale
codette o altre decorazioni per dolci
cioccolato delle uova di Pasqua

Cominciamo mettendo in una ciotola il burro ancora freddo a pezzetti con lo zucchero e li lavoriamo con l'aggiunta poi dell'uovo sbattuto con il sale. Amalgamiamo, uniamo la farina e il lievito e impostiamo rapidamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Gli diamo la forma di panetto e lo avvolgiamo nella carta forno lasciandolo riposare in frigo per 30 min. Trascorso questo tempo disponiamo la posta frolla su un piano infarinato e la stendiamo con il mattarello. Ricaviamo della sagome ( le mie hanno una forma simil uovo) e le disponiamo sulla teglia distanziare. Cuociamo a 180 gradi per 15 min.circa. Sforniamo e lasciamo raffreddare sulla griglia, nel frattempo sciogliamo il cioccolato a bagnomaria e quando i biscotti si saranno raffreddati li intingiamo ricoprendoli di cioccolato decorandoli poi con codette, fiorellini, ecc.
Ecco pronti i vostri biscotti.  Buon appetito!

POLPETTONE DI TONNO

Il polpettone di tonno è una variante al classico polpettone di carne, è un secondo piatto molto semplice da preparare e davvero gustoso. Bastano pochi ingredienti e la cottura al forno per realizzare un piatto che piace anche ai bambini...mio figlio ne è ghiotto! Buonissimo anche d'estate mangiato freddo, accompagnato da un buon contorno di verdure. Vi passi la ricetta.
Ingredienti:
400 gr di patate
400 gr di tonno
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano
sale
pangrattato
olio
Procedimento:
Lessare le patate e una volta raffreddate sbucciarle, metterle in una ciotola e schiacciarle con la forchetta. Aggiungere il tonno sgocciolato, l'uovo, il parmigiano , un po' di sale e amalgamare tutti gli ingredienti. Passare il polpettone sul pangrattato dandogli una forma a cilindro e lasciarlo riposare in frigo per mezz'ora. Toglierlo dal frigo, appoggiarlo sopra un foglio di carta forno, cospargerlo con un po' d' olio e chiudere il nostro polpettone nella carta forno. Infornare a 200 gradi per mezz'ora e poi, una volta intiepidito, gustarlo con una buona insalata mista. Buon appetito!

TORTINO BIETA, GUANCIALE E STRACCHINO

Per una cena veloce o un aperitivo con gli amici, basta una gustosa torta salata per mettere tutti d'accordo, in più è davvero facile da trasportare e se ne avanza una fetta sarà buonissima anche il giorno dopo, perché no, da portare in ufficio come pranzo veloce.
Vi do la ricetta per preparare questa appetitosa torta fatta con bieta e guanciale. Ecco gli ingredienti e metodo per prepararla.
bieta un paio d'etti
1 getta guanciale
1 spicchio d'aglio
Sale
olio
1 confezione di stracchino
1 rotolo di pasta sfoglia
Si inizia sbollentando la bieta in acqua bollente per poi, una volta ammorbidita, trasferirla in una pentola antiaderente insieme ad uno spicchio d'aglio e ad alcuni cubetti di guanciale. Fate risate con un filo d'olio e poco sale e trasferite nella tortiera rivestita di pasta sfoglia. Aggiungete lo stracchino a piacere, ripiegare i bordi con la pasta che fuoriesce dalla tortiera e infornate a 180 gradi per circa 30 min.
Una volta intiepidita servite a tavola e gustatela con un buon bicchiere di Prosecco di Valdobbiadene. Buon appetito!

BISCOTTI ALLE MANDORLE E NOCCIOLATA

Questi biscotti friabili  fatti con la farina di mandorle e con l'aggiunta dell'immancabile Nocciolata @Rigoni di Asiago, sono perfetti come pasticcini per il tè e adatti anche ad una tazza di caffè: e' impossibile resistervivi. Vi stupirà scoprire che la ricetta è facile e veloce, vi descrivo la preparazione.
Ingredienti
150 farina 00
150 mandorle spallate
150 zucchero semolato
150 burro
Nocciolata @Rigoni di Asiago qb

Disponete le mandorle su una teglia e lasciatele tostare nel forno a 180° fino ad una leggera doratura. Fatele raffreddare e trasferitele insieme a metà dello zucchero semolato nel mixer tritando alla massima velocità fino ad ottenere una farina fine e omogenea. Raccogliete il composto all'interno della ciotola e aggiungete la farina, il burro a cubetti e lo zucchero restante e lavorate con le mani fino a ottenere una pasta omogenea. Date la forma di panetto avvolgetelo nella pellicola per alimenti e ponete in frigo per almeno 2 ore,  trascorso il tempo formate delle palline della misura di un centimetro e disponetele su una teglia foderata di carta da forno. Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 140 gradi per 15-17 minuti, sfornate e con il dito fate una piccola cavità nel mezzo, lasciateli poi raffreddare indurire all'interno del forno aperto ancora per pochi minuti. Poi mettete la Nocciolata nella coppetta che avete creato, con una sac a poche o con un cucchiaino. E ora i vostri biscotti sono pronti per essere mangiati e serviti. Buon appetito!