lunedì 28 maggio 2018

TORTA AI FRUTTI DI BOSCO


Ciao a tutti! Oggi ho preparato una torta buona e fresca adatta a questa stagione che piace a grandi e piccini: la torta ai frutti di bosco. Il bello di questa torta e' soprattutto la velocità con la quale la si può preparare, ci proviamo? Iniziamo. Vi elenco gli ingredienti:

2 dischi di pan di Spagna
1 confezione di succo ai frutti di bosco
250 g ricotta
250 g panna da montare
70 gr zucchero a velo
1 confezione fiordifrutta @Rigoni di Asiago ai frutti di bosco
frutti di bosco per decorare

Muniamoci di pazienza e montiamo la panna con le fruste elettriche (ci vorranno 7-10 minuti) poi aggiungiamoci lo zucchero a velo. In un'altra terrina versiamo la ricotta sgocciolata e aggiungiamo la nostra panna, mescoliamo con un movimento dal basso verso l'alto per non smontare la panna e nel frattempo bagniamo i nostri dischi con un po' di succo ai frutti di bosco ( ho usato un pennello da cucina).  Sistemiamo il primo disco su un vassoio e lo rivestiamo con la crema appena fatta, poi sul un lato del secondo disco una volta spalmata la nostra fiordifrutta Rigoni di Asiago ai frutti di bosco, andremo ad appoggiarlo sul il primo disco e il lato che rimane lo rivestiamo con uno strato di crema. A questo punto decoriamo con i frutti di bosco freschi e lasciamo riposare in frigo per un paio d'ore.
Mangiatela fresca, sentirete la bontà! Buon appetito!

mercoledì 23 maggio 2018

MY BREAKFAST


Buongiorno! Questa è la mia colazione abituale, semplice, sana e nutriente, mi da la giusta carica per affrontare la mattinata. Naturalmente sul mio tavolo non possono mancare i prodotti @Rigoni di Asiago, dal @Dolcedi' al @Fiordifrutta, i  questo caso ai frutti di bosco, ottima con le fette biscottate.
Buon breakfast!! See you soon

giovedì 17 maggio 2018

RISOTTO CON CARLETTI


Con l'arrivo della primavera ritornano sui nostri campi i carletti. Sono, assieme alle ortiche e ai bruscandoli, delle erbe selvatiche gustose e salutari, ottime se abbinate al riso o alle uova.
Il risotto di carletti  è una ricetta della tradizione contadina e tipicamente veneta ed è per questo che ve la propongo.

Ingredienti per 2 persone:
250-300 gr di carletti
1 cipolla
200 gr di #riso carnaroli #vivi verde coop
brodo vegetale
Sale
Olio extra vergine
burro
parmigiano o pecorino

Soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti con olio e non appena si sarà appassita aggiungere i carletti ( a cui precedentemente avete tagliato i gambetti e avete sciacquato ). Cuocere un pochino e poi aggiungere il riso, tostarlo per alcuni minuti e poi, aggiungere il brodo vegetale. A fine cottura mantecare con burro e grana o in alternativa spruzzare una manciatina di pecorino.  Servire e gustare con un buon vino bianco. Buon appetito!

giovedì 10 maggio 2018

MUFFIN CUOR DI CILIEGIA


Con Maggio inizia la stagione delle ciliegie ed allora mi sono chiesta "perché non preparare dei buoni dolcetti ?" Questa è una ricetta per veri golosoni..! Ho preparato dei muffin con l'aggiunta del frutto all'esterno e con all'interno un cuore dolce di fiordifrutta #Rigoni di Asiago alle ciliegie.
Ecco gli ingredienti per 12 muffin:
250 gr di farina
100 gr di zucchero
80 gr di burro
2 uova
140 ml di latte
1 bustina di lievito
scorza di limone
zucchero a velo
12 cucchiaini di fiordifrutta @Rigoni di Asiago alle ciliegie
ciliegie
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero e lievito mentre in un'altra ciotola montate le uova insieme al burro fuso, al latte e alla scorza di limone. Versate il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi per poi mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando non risulterà omogeneo. Quando avrete terminato versate l'impasto dei muffin nei pirottini riempiendoli a metà della loro altezza quindi, adagiatevi sopra un cucchiaino di fiordifrutta @Rigoni di Asiago alle ciliegie e infornate a 180° per 20 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare e guarniteli con un po' di zucchero a velo e se volete una ciliegina sulla sommità dei vostri muffin.
Buon appetito!

martedì 8 maggio 2018

INSALATA DI FARRO CON CAPRINO E FRAGOLE


Siamo in piena primavera ma dato il gran caldo è come se fosse scoppiata l'estate...Non c'è di meglio che pranzare con una fresca insalata. Che ne dite? Questa però non è la solita i salata, c'è l'aggiunta delle fragole, protagoniste assolute in questo periodo.
Cosa serve? Ecco qua, vi do gli ingredienti per 4 persone.
200 g di farro
200 g di caprino
250 fragole
100 g di olive nere
4 zucchine piccole
100 g prosciutto
Olio extravergine qb
Sale qb

Lessate al dente il farro in abbondante acqua per 20-25 min, poi disponetelo in una ciotola e conditelo con un filo d'olio e sale.
Nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle e scottatele appena con un po'd'olio e una volta raffreddate aggiungetele al farro assieme alle olive, al caprino tagliato a pezzetti, il prosciutto a strscioline e infine alle fragole tagliate a quarti.
Condite con sale e olio e servite la vostra insalata tiepida o fredda. Buon appetito!


giovedì 3 maggio 2018

FINOCCHI AL LATTE


Buongiorno! Oggi vi propongo un contorno davvero appetitoso: i finocchi al latte. Il finocchio è una verdura che è buona preparata in molti modi, sia cruda che cotta. In questo caso i finocchi precedentemente lavati e tagliati, vengono bolliti in una casseruola con abbondante latte ( devono essere ricoperti) con l'aggiunta di sale ( a piacere) e un po' di dado granulato. Vanno lasciati cuocere per 30-40 minuti fintanto che non diventeranno morbidi e il latte risulterà una crema. Detto, fatto, i vostri finocchi sono pronti. Assaporateli caldi, sentireta che bontà.
Buon appetito!