domenica 31 marzo 2019

BISCOTTI DELLA DOMENICA


Questi biscotti che ho chiamati "della domenica" li ho realizzati prendendo spunto dal video postato dalla Rigoni di Asiago nel periodo natalizio.
Ho seguito pari pari la preparazione e il tipo di ingredienti, l'unica variante è  l'utilizzo del fiordifrutta alle ciliegie. Posso assicurarvi che sono deliziosi!
Ingredienti:

1 Uovo
80ml Olio di semi
50g Zucchero
200g Farina tipo 2
1 Cucchiaino Lievito per dolci
QB Fiordifrutta Mandarino e Curcuma
QB Zucchero a velo

In una ciotola rompi un uovo e sbattilo bene con l'olio e lo zucchero fino a che quest'ultimo non si sarà sciolto.
Aggiungi poco alla volta la farina e il lievito, fino a quando l'impasto risulterà morbido, ma non appiccicoso. Stendi con un matterello l'impasto fino ad arrivare allo spessore di 4 mm e con un coppapasta tondo realizza un numero pari di dischetti. Disponili su una teglia foderata con carta forno, buca il centro della metà dei biscotti con un coppapasta a forma di fiore e inforna a 175° per 12 minuti.
Una volta freddi, farcisci la base del biscotto con un cucchiaino di Fiordifrutta Mandarino e Curcuma, quindi ricopri con la metà superiore.
Completa con una piccola spolverata di zucchero a velo.
Buon appetito!

sabato 30 marzo 2019

MINI STRUDEL DI SFOGLIA



Voglia di dolce? Che ne dite di questi mini strudel dall'aspetto invitante? 😋 Prepariamoli insieme.

Ingredienti:
1 rotolo pasta sfoglia
2 mele
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di uvetta
1/2 cucchiaio di cannella
1 cucchiano di pan grattato
1 tuorlo
1 cucchiaino di latte
Sbucciate le mele e tagliatele a piccoli cubetti. Cuocetele in padella con lo zucchero, la cannella, l'uvetta e tre cucchiai d'acqua fino a quando saranno morbide. Aggiungete il pangrattato e mescolate. Stendete la sfoglia e ricavate dei dischi di circa 8 cm di diametro.
Poi disponete il ripieno nel mezzo di alcuni dischi e coprite con i restanti.  Schiacciate i bordi con la forchetta per sigillarli e bucate leggermente sempre con la forchetta, la parte centrale dei dischi. Sbattete il tuorlo con il latte e spennellate i mini strudel. Cuoceteli a 200 gradi per 15 min.fino a quando saranno dorati.
Buon appetito!

lunedì 25 marzo 2019

TORTA RISO SOFFIATO, CIOCCOLATO E SMARTIES


Oggi ci divertiamo! Realizzeremo una torta semplicissima, che tanto piace ai bambini : la torta di riso soffiato, cioccolato e smarties. Iniziamo.

Ingredienti:
250 g di riso soffiato
80 g di burro
150 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di zucchero a velo
smarties qb

La prima cosa da fare è fondere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro e allo zucchero a velo. Poi mescolate finché non otterrete una crema densa. Aggiungete il riso e continuate a mescolare. Successivamente prendete una tortiera e foderatela con la carta da forno, versate il composto e decorate con gli smarties.
La torta dovrà essere messa in frigo a riposare almeno un paio d'ore.  Et voilà, la torta è pronta per essere servita.
Buon appetito!


martedì 5 marzo 2019

POLENTA PASTICCIATA


Avete mai assaggiato la polenta pasticciata? Vi consiglio di farlo, è una vera delizia.
Vi elenco gli ingredienti e poi iniziamo la preparazione.

1 sacchetto di funghi misti surgelati
2 spicchio d'aglio
1 confezione piccola di panna fa cucina
1 cucchiaio di cognac
400 g di farina per polenta bianca
prezzemolo qb
sale qb
olio extravergine qb

Cominciamo scaltrendo i funghi in una padella antiaderente con l'aggiunta di olio extravergine, lo spicchio d'aglio, sale, un po' di dado e se serve l'aggiunta di poca acqua. A cottura quasi ultimata metteremo un cucchiaio di cognac e una volta evaporato uniremo un po' di panna ai nostri funghi.
Ultimata la preparazione dei funghi iniziamo con la polenta. Una volta fatta (basterà seguire le indicazioni riportate sulla confezione, l'importante è mescolare in continuazione), andremo a versarne un po' in una pirofila per poi metterci sopra uno strato di funghi, continuando in questo modo, a strati. Inforniamo per 10-15 min. a 180 gradi e la nostra polenta pasticciata è pronta per essere servita.
Buon appetito!