STRAUBEN CON MIRTILLI ROSSI

Stando in vacanza in Trentino ho scoperto un dolce che non conoscevo: gli Strauben (da Straub che in tedesco significa tortuoso come la forma che assume il dolce durante la frittura). L'ho assaggiato un pomeriggio e mi son fatta dare la ricetta e l'ho riproposto a casa con grande successo. Volete la ricetta? Eccola.
Ingredienti:
200 gr farina
250 ml latte
20 g burro fuso
3 uova
25 ml grappa
Sale
Zucchero a velo qb
Olio per friggere
Fiordifrutta mirtilli rossi di bosco @Rigoni di Asiago
Mescolare il latte con la farina setacciata, aggiungere il burro fuso,la grappa e i tuorli d'uovo. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e aggiungere il tutto all'impasto mescolando dal basso verso l'alto. In una padella scaldare l'olio e quando sarà caldo ma non bollente,versare l'impasto utilizzando un imbuto lasciandolo colare nella padella seguendo un movimento circolare dall'esterno verso l'interno.Friggere finché non sarà dorato quindi passare su carta assorbente e poi servire lo Strauben ancora caldo cosparso di zucchero a velo accompagnato da Fiordifrutta ai mirtilli rossi. Da leccarsi i baffi! Buon appetito.

TORTILLAS DE PATATAS

Dalla Sicilia alla Spagna, altra terra che adoro e che spero tanto di poter rivisitare.
Ieri sera,mi sono lasciata coinvolgere dai suoni andalusi così ho pensato di fare questo piatto semplice ma molto apprezzato nella penisola iberica sia come antipasto che come primo: la tortilla di patate,una sorta di frittata con patate e cipolle.
Gli ingredienti sono:
500 gr di patate
1 cipolla
5 uova
Olio
Sale
Per prima cosa ho affettato finemente la cipolla e l'ho lasciata appassire nella pentola con acqua e olio,questo permette di renderla più digeribile e una volta pronta l'ho messa da parte.Nel frattempo ho tagliato finemente le patate e, sempre nella stessa pentola,con abbondante olio, le ho cotte mescolandole spesso e aggiustando di sale. A metà cottura poi ho aggiunto la cipolla. A parte ho sbattuto le uova,ho unito le patate nella padella ben oleata e ho cotto la mia tortilla in ambedue i lati aiutandomi con un piatto. Detto fatto la vostra tortillas de patatas è pronta e..buon appetito, ole'.

BIANCOMANGIARE CON MANDARINO E PISTACCHIO

Ciao a tutti! Oggi vi delizio con un dessert che mi ricorda la splendida Sicilia....il biancomangiare. L'avete mai assaggiato? È facile da preparare e adatto a tutti i tipi di palato. Lo si può abbinare semplicemente a delle lamelle di mandorle o come in questo caso, al buon fiordifrutta al mandarino della @Rigoni di Asiago con la granella di pistacchio. Volete la ricetta? Eccola.
Ingredienti:
500 dl di latte di mandorla
100 g zucchero
50 amido di mais
1 baccello di vaniglia
Fiordifrutta al mandarino @Rigoni di Asiago
Granella di pistacchio
Setacciate lo zucchero con l'amido di mais, aggiungete a filo il latte di mandorla, mettete in una pentola antiaderente e scaldate a fuoco medio-basso. Aggiungete il baccello di vaniglia e mescolate continuando a mescolare, quando il composto si sarà addensato spegnete il fuoco e versate nelle formelle. Un cucchiaino di fiordifrutta ai mandarini per ogni porzione e cospargete di granella di pistacchio.  Lasciate raffreddare in frigo per un paio d'ore e il vostro dessert sarà pronto. Buon appetito

ANGURIA A GO GO