martedì 30 gennaio 2018

RISOTTO DI FAGIOLI OCCHIO


Ieri sera ho preparato un risotto che è piaciuto molto e che vi consiglio, fatto con i fagioli occhio e con l'aggiunta della salsiccia.
Vi elenco gli ingredienti:

300 g riso Carnaroli
150 fagioli dall'occhio
1 foglia d'allora
1 scalogni
vino bianco secco
200 g salsiccia
rosmarino
60 g burro
brodo vegetale
sale qb
grana qb

Preparazione

Mettete a bagno i fagioli in abbondante acqua fredda per una notte poi scolateli e trasferiteli in una casseruola con una foglia d'alloro. Copriteli d'acqua fredda e portate a ebollizione cuocendoli per 45 minuti salandoli alla fine.  Affettate finemente lo scalogno e soffriggetelo in una casseruola con 40 grammi di burro fuso. Aggiungete il riso tostato per qualche istante a fuoco vivo e bagnatelo con un mezzo bicchiere di vino. Lasciatelo evaporare, unite i fagioli scolati e un paio di mestoli di brodo caldo e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e completate la cottura del riso aggiungendo un mestolo di brodo man mano che viene assorbito. Poco prima del termine spellate la salsiccia sbriciolata e rosolare in una padella con il restante burro e un poco di rosmarino tritato e servite risotto cosparso con la salsiccia.
Operazione riuscita, è piaciuto a tutta la famiglia compreso mio figlio.
Non mi resta che augurarvi buon appetito!


lunedì 29 gennaio 2018

SFOGLIATINE ALLE MELE


Buongiorno a tutti! Per iniziare in modo dolce la settimana vi propongo una ricetta facile e veloce : le sfogliatine di mele.  Sono ottime per la colazione, per uno spuntino veloce a metà mattina o per la merenda del pomeriggio.
La preparazione è semplice. Ecco la ricetta:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 mele
1 tuorlo
Fiordifrutta alle pesche @Rigoni di Asiago
mandorle a lamelle
Con la vostra pastasfoglia ricavate sei rettangoli, al centro mettete le vostre fettine sottili di mela tagliate a mezzaluna. Guarnite spalmandoci sopra la confettura fiordifrutta alle pesche @Rigoni di Asiago e le lamelle di mandorle. Spennellare il rosso d'uovo lungo i bordi e infornate a 180 gradi per 15 min.
Veloci e appetitose. Buona giornata!

venerdì 26 gennaio 2018

La mia colazione


Buongiorno! Nella mia colazione non manca mai una tazza di caffè macchiato addolcito con zucchero di canna e fette biscottate con fiordifrutta alle fragole e fragoline di bosco @Rigoni di Asiago.
Ecco come iniziare bene la giornata....ciao