FINTA PIZZA FATTA CON IL PANE RAFFERMO.

Ciao a tutti! Oggi prepariamo la finta pizza con il pane raffermo un'ottima ottima idea per utilizzare il pane avanzato.
Gli ingredienti sono :
350 gr di pane raffermo
1/2 bicchiere di latte
1 uovo
sale
olio EVO
200 gr passata di pomodoro
basilico
100 gr mozzarella
Procedimento:
Tagliate il pane a cubetti e mettetelo in una ciotola, aggiungete il latte, impastate bene e poi unite un pizzico di sale, l'uovo, l'olio e amalgamate il tutto. Mettete il preparato in una teglia rivestita di carta forno e, aiutandovi con le mani, adagiate e premete il composto sulla teglia, in modo da formare una base. E, come se facessimo una pizza, metteteci sopra la passata di pomodoro, un po' di basilico e la mozzarella a pezzettini. Infornate a 180° per 20-25 minuti e la vostra finta pizza sarà pronta.
Buon appetito!

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE SENZA COTTURA

Oggi vi propongo una deliziosa cheesecake alle fragole con un tocco goloso conferito dalla base realizzata con biscotti al cacao. Fresca, gustosa e profumata e' ideale da servire in questa stagione ( anche se di maggio ben poco).

Ingredienti
150 g biscotti Gran Cereale al cacao Mulino Bianco
75 burro fuso
1 cestino di fragole
150 g panna fresca Granarolo
100 g ricotta
6 fogli gelatina
zucchero q.b.

Iniziate polverizzando nel mixer i biscotti,unite il burro fuso a temperatura ambiente e amalgamate il tutto. Trasferite in uno stampo da 18 cm e livellate con il dorso del cucchiaio, ponete in frigo. Mettete la gelatina in acqua fredda (10 min.) poi con il minipimer frullate le fragole (tenetene un paio da parte per la guarnizione). Montate la pannacon le fruste, regolate con l'aggiunta di zucchero a vostro piacimento e una volta pronta aggiungete la ricotta con un movimento dal basso verso l'alto e allo stesso modo unite anche il preparato di fragole. In un pentolino fate sciogliere la gelatina ben strizzata con due cucchiai di acqua bollente e incorporate al vostro composto, amalgamate bene. Versate il tutto sulla base dei biscotti, livellate con cura e ponete in frigo per almeno 3 ore. Al momento di servire decorate la superficie con le fragole e a questo punto non mi resta che dirvi...Buon appetito!

DOLCE PREPARATO PER LA SFIDA DEL BLOGGERDAY RIGONI DI ASIAGO

Martedì 14 ho partecipato al Blogger day, giornata dedicata alla community delle blogger che collaborano con Rigoni di Asiago, al Naturalmente a Milano. Giornata fantastica!
Questo è il dolce preparato dalla mia squadra per la sfida che ci vedeva divisi in tre gruppi, con una giuria che poi premiava il migliore. La frolla era stata precedentemente preparata da Carlo Beltrami ( di Bake Off Italia) e poi farcita con un croccantino a base di fiordifrutta al limone e un cremoso davvero delizioso. Buono, delicato e bello da vedere. Anche se non abbiamo vinto è stato bello partecipare. Al prossimo anno!

PLUMCAKE SALATO AGLI ASPARAGI VERDI

Il plumcake agli asparagi verdi è un piatto ricco di sapore e adatto a questa stagione. Oltre a essere bello da vedere è anche veloce da preparare e si adatta a varie occasioni, soprattutto come contorno oppure come spuntino per un aperitivo. E ora... iniziamo!

Ingredienti

320 g farina 0

3 uova medie 

200 ml latte 

120 g parmigiano 

30 g speck

20 asparagi

1 bustina lievito torte salate 

60 ml olio extravergine

1/3 cipolla bianca

1 cucchiaino sale

Per prima cosa mondate gli asparagi eliminando la parte dura del gambo. Poi 4-5 asparagi andranno cotti in acqua bollente e salata (serviranno per la guarnizione finale) mentre gli altri li tagliate a pezzettini e li trifolate in padella con la cipolla. Intanto mescolate la farina, il lievito, il parmigiano, il sale e poi versate il latte, l'olio e le uova. Miscelate il tutto aiutandovi con uno sbattitore elettrico e ottenuto un impasto omogeneo, aggiungete gli asparagi trifolati e lo speck a pezzettini mescolando con una cucchiaio. Ora versate il composto in uno stampo da plumcake e guarnite la superficie con gli asparagi interi cotti in in acqua.

Cuocete a 170 gradi per 40 minuti e servite il vostro pluncake tiepido o a temperatura ambiente. Buon appetito!

MELANZANE AL FUNGHETTO

Le melanzane a funghetto sono un contorno molto leggero, saporito e perfetto per la stagione primaverile. La mia versione è light, senza frittura e "in bianco" ossia senza pomodoro. Utilizzo le melanzane strette e lunghe perché faccio uso solo della buccia mentre la polpa la uso per le polpette ( queste le vedrete nella prossima ricetta). Procediamo.

Ingredienti:

1 kg melanzane
2 spicchi aglio
prezzemolo
olio extra vergine
sale

Eliminiamo la buccia prendendo anche un piccolo strato di polpa e poi andiamo ad affettare formando delle strisce lunghe e sottili. Le poniamo in una casseruola con una spruzzata di prezzemolo, l'aglio, una bella irrorata d'olio, sale e per finire una piccola aggiunta d'acqua e lasciamo cuocere a fuoco lento per il tempo necessario.
Quando saranno morbide vorrà dire che le nostre melanzane saranno pronte per essere servite e mangiate. Buon appetito!

MUFFIN CON CREMA DI PISTACCHIO

I muffin sono delle soffici e buonissime tortine che si realizzano con facilità e possono essere personalizzate come meglio si preferisce. In questo caso li ho preparati con la crema di pistacchio arrivata direttamente da Agrigento. Una delizia! E...iniziamo!

Ingredienti

125 burro
260 farina 00
80 zucchero
130 latte
2 uova
1 cucchiaino bicarbonato
10 gr lievito
sale

Procedimento

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lavoratelo con lo zucchero. Aggiungete le uova non fredde mentre le polveri, ossia la farina, il lievito e il bicarbonato una volta setacciate andranno mescolate tra loro e poi versate e unite al composto fino a renderlo omogeneo e morbido. Sistemate i pirottini in una pirofila da muffin, riempiteli per due terzi con il composto e aggiungeteci sopra un cucchiaino di crema di pistacchio. Infornate per 15-20 min.a 180 gradi e una volta raffreddati gustateli in buona compagnia.
Buon appetito!