lunedì 11 novembre 2019

POLLO AL MIELE


Anche se non sono tanto amante della carne oggi non ho resistito a preparare questo gustoso pranzetto. Sono delle cosce di pollo al limone e miele. Le prepariamo? Ecco la ricetta.
Ingredienti:
8 cosce di pollo
2 limoni
aglio e rosmarino
olio extravergine di oliva
sale
pepe
3 cucchiai di miale d'acacia Rigoni di Asiago

Ponete le cosce di pollo, dopo averle sciacquate, a marinare in una ciotola con il succo di limone, il miele Rigoni di Asiago, rosmarino e aglio, olio, sale e pepe. Coprite con la pellicola e ponete in frigo per 1 ora. Dopo questo tempo di riposo, mettete le cosce in una pirofila, irroratele con la marinata e infornate a 180 gradi per 30-40 minuti, finché non saranno dorate.
Sfornate e servite il pollo con un buon contorno di verdure a piacere e un calice di vino bianco.
Buon appetito!!!





sabato 26 ottobre 2019

BISCOTTI MORBIDI ALLE MELE E RICOTTA


I biscotti morbidi alle mele sono dei dolcetti semplici e gustosi che si preparano in pochi passaggi e vi conquisteranno con la loro semplicità. Ottimi per una merenda con una tazza di thè o a colazione. Tutto rigorosamente light. Eccovi la ricetta.
Ingredienti:
2 mele
250 farina 00
120 zucchero
250 ricotta
30 ml olio semi
1 uovo
1 buccia limone
2 cucchiaini lievito
zucchero a velo
Cominciamo tagliando a cubettini le mele e mettendole da parte. Poi in una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti iniziando dalla farina, lo zucchero, la ricotta,l'olio, l'uovo a temp.ambiente, la buccia di limone grattugiata,  due cucchiaini di lievito, il pizzico di sale e per finire i cubetti di mela. Mescoliamo bene e dopo aver rivestito con carta da forno una teglia, facciamo delle palline aiutandoci con due cucchiai e inforniamo per 20 min.a 180 gradi. Una volta sfornati li lasciamo un po' raffreddare e li cospargiamo di zucchero a velo. Che delizia!!!!
Buon appetito.

RISOTTO DI RAPA ROSSA ROBIOLA E ACETO BALSAMICO


Il risotto di rapa rossa, robiola e aceto balsamico è un piatto dal retrogusto dolciastro controbilanciato dalla robiola e dall'aceto. Il colore rosso magenta sorprenderà piacevolmente i vostri ospiti.
Iniziamo. Ingredienti:
160 riso
2 rape rosse precotte
1 scalogno piccolo
olio evo qb
1/2 bicchiere di vino bianco
50 g robiola
sale e pepe
aceto balsamico
Sciacquate e asciugate bene le barbabietole per poi tagliarle a cubetti. In una casseruola affettate lo scalogno e soffriggetelo con olio. Versate il riso, lo tostate, spruzzate il vino bisnco e fatelo sfumare a fiamma alta.  Quindi abbassate la fiamma e cuocete aggiungendo acqua o brodo Aggiungete le barbabietole e continuate a mescolare. A cottura ultimata, impiattate e con una sac a poche mettete sul vostro risotto la robiola econ delle gocce di aceto balsamico. Sentirete che connubio di sapori: strepitoso.
Buon appetito.

mercoledì 16 ottobre 2019

TORTA DI MELE



La torta di mele rappresenta la ricetta della nonna per antonomasia. Ogni famiglia ha la sua, tramandata di generazione in generazione. Io vi propongo una ricetta semplice, veloce, dove bastano pochi passaggi per sfornare una torta soffice e profumata.
Ingredienti :
300 g farina 
4 mele 
250 g zucchero 
3 uova 
70 g burro 
200 ml latte 
16 g lievito 
1 limone 
Lava le mele, sbucciale e tagliale a spicchi poi metti a macerare con un poco di zucchero e succo di limone. Monta i tuorli con lo zucchero, aggiungi la farina, il burro, il latte e mescolate bene e riduci due terzi delle fette di mela in pezzettini più piccoli e amalgamateli al composto. Ora aggiungi il lievito, la scorza del limone e monta gli albumi a neve per poi incorporarli al composto. Mescola dal basso verso l'alto e versa il tutto nella teglia. Distribuisci sulla superficie del fettine di mele rimaste e cuoci per 40 minuti a 180 gradi. 
Che bontà ragazzi! Buon appetito!

domenica 13 ottobre 2019

TORTINO DI PATATE CON ERBE DI PROVENZA


Il tortino di patate è un piatto che si può mangiare in qualsiasi stagione. È perfetto per questa serata di ottobre, mangiato caldo e assaporato con un buon bicchiere di vino rosso. Facile, veloce da preparare e che piace anche ai bambini. Iniziamo a prepararlo! Ingredienti:
1/2 kg patate pasta gialla
50 gr parmigiano
3 uova
2 fettine pancetta
pepe nero
erbe di provenza
sale
Sbuccia le patate, tagliale a tocchetti e cuoci a vapore. Intanto prepara la pancetta a cubetti e metti da parte. Una volta cotte le patate schiacciale con lo schiacciapatate in una ciotola e aggiungi le uova, il parmigiano, il pepe, il sale, la pancetta a cubetti e le erbe di Provenza. Rivesti una teglia rettangolare con carta forno e stendi l' impasto di patate, cospargi sulla superficie un altro po' di erbette e aggiungi qualche fiocchetto di burro. Inforna il tortino per 30 minuti a 180 ° e una volta cotto servilo caldo.
Buon appetito!

mercoledì 9 ottobre 2019

TORTA RICOTTA E FICHI


Vuoi preparare un dolce davvero gustoso? Eccoti la torta ricotta e fichi, cremosissima, deliziosa e profumata. È davvero un piacere mangiarla!
Per questo dolce ho usato una miscela pronta per torte del Mulino Bianco, è una farina di grano tenero 00 e amido di mais mentre, per quanto riguarda i fichi, ho usato il fiordifrutta ai fichi Rigoni di Asiago.
Ingredienti:
250 g miscela per torte Mulino Bianco
100 g zucchero
150 g burro
2 tuorli
1 uovo intero
1 bustina vanillina
1/2 cucchiaino lievito
1 scorza limone
250 g ricotta
250 fiordifrutta ai fichi Rigoni di Asiago
Disponi la miscela a fontana e aggiungi le uova, lo zucchero, la vanillina, la scorza del limone, il lievito e il burro ammorbidito. Impasta con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, poi forma una palla e lasciala riposare in frigo per mezz'ora avvolta in una pellicola. Dividi l'impasto un po' più di metà e prendi la parte più grande, stendila con il mattarello e adagiala all'interno di uno stampo di 20 cm precedentemente imburrato. Ora spalma la confettura di fichi e sopra stendi uno strato di ricotta.  L'altra parte dell'impasto andrai a distribuirla spezzettandola con le mani sopra la torta. Cuoci per 30-35 min.a 180 gradi e la tua super torta ricotta e fichi sarà pronta.
Non velo l'ora di mangiarla..! Buon appetito!

mercoledì 18 settembre 2019

BISCOTTI NOCCIOLOSI


Questa è una ricetta che vi consentirà di preparare circa 400 g di pasta frolla alla Nocciolata, ottima come base per una torta o per dei biscotti. Io ho optato per questi ultimi e devo dire che, vista la rapidità con cui sono stati mangiati, il successo è assicurato. Iniziamo? Via!
Ingredienti:
170 g farina 00
200 g di Nocciolata Rigoni di Asiago
20 g zucchero a velo
1 uovo grande
1 pizzico sale
5 g lievito vanigliato
Procedimento:
Sguscia l'uovo e unisci la Nocciolata Rigoni, aggiungi lo zucchero e mescola bene fino a quando sarà tutto amalgamato. A questo punto aggiungi la farina, un pizzico di sale e i pochi grammi di lievito vanigliato. Una volta mescolato bene forma una palla e rivestila nella pellicola lasciandola riposare in frigo per una buona mezz'ora. Dopodiché stendi la tua pasta frolla su uno strato di carta forno dandogli uno spessore di qualche millimetro e ritaglia i tuoi biscotti scegliendo la forma che più ti aggrada ( io ho usato quella a cuore ). Inforna a 180° per 10 minuti e.... voilà, pronti per essere serviti e mangiati.  Buon appetito!

sabato 14 settembre 2019

TORTA CLASSICA ALLO YOGURT


Dopo un po' di break estivo rieccomi in carreggiata, iniziando con un dolce classico: la torta allo yogurt.
È un dolce semplice, a base di pochi ingredienti, perfetto per cominciare la giornata e con un gusto genuino. Inoltre profumera' di frutti di bosco (ho usato questo gusto di yogurt).
Ingredienti:
2 uova
1 vasetto yogurt frutti di bosco 125 ml
1     "        zucchero
3     "        farina
1/2  "        olio di semi
1 bustina lievito
1 limone
sale
zucchero a velo
Mescoliamo lo zucchero con le uova e poi mano a mano iniziamo ad aggiungere tutti gli altri ingredienti usando come misurino il vasetto dello yogurt. Per finire aggiungiamo il lievito, un pizzico di sale e la scorza grattuggiata del limone. Dopo aver mescolato bene, versiamo l'impasto nello stampo della torta imburrato e infarinato e cuociamo a 180 gradi per 40 min. Una volta cotta la nostra torta spolveriamo la superficie con zucchero a velo.
Buon appetito!!