TORTA SOFFICE AL PISTACCHIO

Questa torta è dedicata a chi ama il pistacchio come me. È veramente semplice da preparare e ottima da gustare a colazione o merenda.

 Ingredienti

250 gr farina, 75 g fecola di patate, 130 gr zucchero, 125 ml olio di semi, 1 vasetto yogurt bianco naturale, 4 uova, 1 bustina lievito, granella di pistacchio qb, 1 vasetto crema spalmabile al pistacchio.

Iniziamo montando a neve gli albumi, mentre i tuorli e lo zucchero li sbattiamo con le fruste elettriche in un'alta ciotola. Poi ci aggiungiamo lo yogurt e l'olio e sbattiamo per alcuni minuti. Versiamo un po' alla volta la farina, la fecola e il lievito; poi in ultima uniamo gli albumi amalgamiamo il tutto con movimenti lenti e dal basso verso l'alto. Versiamo tutto nello stampo imburrato e distribuiamo sulla superficie la granella di pistacchio. Inforniamo a 260 gradi per 50 minuti, poi spegniamo e lasciamo raffreddare. Tagliamo la torta a metà, per la lunghezza e spalmiamo la crema di pistacchio. Richiudiamo ...at voila', la nostra super torta pistacchiosa è pronta. Buona, semplice e deliziosa. Buon appetito 

TORTA BROWNIE

 

Il brownie è un dolce tipico americano che tanto piace a grandi e piccini.

Nella mia ricetta l'ho un po' rivisitato perché non c'è il burro, sostituito dell'olio ed inoltre ci sono le mandorle in alternativa alle nocciole. Solitamente il brownie si presenta a forma di quadrotti, nel mio caso ho realizzato la torta, senza dividerla in porzioni. A voi la scelta.

Ingredienti:

150 g di cioccolato fondente 80% (io ho usato il Novi)   140 g farina 00    3 uova   100 g zucchero    1 cucchiaino di lievito   1 cucchiaino di vanillina   130 ml olio di semi di mais   80 g mandorle

Iniziamo spezzettando nel mixer le mandorle e sciogliendo a bagnomaria il cioccolato con l'aggiunta dell'olio. Fatto ciò mettere da parte e iniziare ad unire le uova con lo zucchero aggiungendo poi la farina setacciata, il lievito e la vanillina. Dopo aver mescolato, aggiungere il cioccolato e per finire le mandorle. Versare il composto in una teglia e cuocere in forno a 180 gradi per 25-30 min. fin tanto che non si formerà una crosticina in superficie. Lasciatelo raffreddare e gustatelo con una buona tazza di latte.  Buon appetito!!!

BISCOTTINI MORBIDI AL COCCO

I biscottini morbidi al cocco sono dei dolcetti deliziosi e veloci da preparare, bastano solo dieci minuti per l'impasto e un quarto d'ora di cottura. Questi dolcetti profumati sono perfetti per la colazione o per accompagnare un tè pomeridiano.

Li prepariamo? Iniziamo!

240 gr cocco in polvere 

100 gr zucchero 

40 gr farina 

3 uova 

1 limone 

sale 

zucchero velo 

Sbattere le uova con lo zucchero, unire la scorza del limone e la farina il cocco. Aggiungere la farina e un pizzico di sale. Amalgamare bene e formare delle palline, posizionarle su una teglia da forno e cuocere a 180 gradi per 15 min. Una volta sfornate cospargere di zucchero a velo.

Buon appetito.

TORTA AL SUCCO DI FRUTTA

La torta al succo di frutta e' un dolce realizzato con pochi ingredienti, senza burro adatta ad una colazione o merenda sana e genuina. La sua caratteristica principale è la consistenza soffice e poi con l'aggiunta del succo di frutta, conquisterete i vostri figli e non solo. Ho usato il nuovo succo #Tantifrutti albicocca, pesca, mela e basilico di #rigonidiasiago, Special Edition 2020, una vera bontà. Mamme, eccovi la ricetta, diventerà un vostro cavallo i battaglia.
Ingredienti:
240 g farina 00
100 g zucchero
1/2 bustina lievito
pizzico sale
2 uova
40 dl olio di semi
180 dl succo Tantifrutti albicocca, pesca e basilico Rigoni di Asiago
scorza limone
Si comincia mescolando le uova con lo zucchero energicamente, formando una crema spumosa, poi uniremo farina, lievito, sale,olio e per finire il nostro succo. Miscelato bene, si versa il composto nella tortiera e si inforna a 180gradi per 40 min. Una volta cotta, lasciatela raffreddare e gustatela con un bicchiere del rimanente Tantifrutti Rigoni. Che buonaaa!!!
Buon appetito!

CIAMBELLA AL LATTE DI RISO CON CREMA DI RISO

La torta al latte di riso è un dolce soffice e perfetto per la colazione.
Ha un impasto soffice, arricchito dalla crema di latte di riso che lo rende gustoso, tanto da piacere a grandi e piccini.
Vi elenco gli ingredienti per la crema e per l'impasto della torta.

Crema al latte di riso:
1 uovo
500 ml latte di riso
60 g amido di mai
60 g zucchero semolato

Ingredienti impasto torta:
3 bicchieri farina 00
1 bicchiere latte di riso
3 uova
2 bicchieri zucchero semolato
1/2 bicchiere olio di semi
1 bustina lievito
1 bustina vanillina
sale

Iniziamo dall'impasto fella torta mescolando la farina con vanillina, lievito,latte, olio e sale. A parte sbattiamo per cinque minuti le uovs con lo zucchero fino a ottenere una crema spumoosa che andremo ad aggiungere al resto. Mescoliamo e versiamo nella tortiera.
Prepariamo la crema di riso versando il latte in un pentolino e scaldandolo sul fuoco con lo zucchero, l'uovo e l'amido di mais.  U a volta che si è solidificata, la togliamo dal fuoco e quando si è intiepidita, la versiamo a cucchiaiate sul nostro impasto. Inforniamo a 180 gradi per 35-40 min e la nostra torta sarà pronta.
Tazza di latte caldo e via con l'inzuppo!!! Buon appetito!

ZAETI, BISCOTTI VENEZIANI

Zaeti o zaletti sono biscotti tipici della tradizione veneziana. Il nome Zaeti ossia gialletti è dovuto al colore giallo dato dalla farina di mais. Questi biscotti si usano inzuppati nel vino ma sono ottimi  gustati anche a colazione. per una merenda o accompagnara da una tazza di caffè o tè.
Ingerdienti:
300 g farina di mais fioretto
200 g farina 00
150 g zucchero
1/2 bustina lievito
100 g burro
1 dl e 1/2 di latte
1 uovo
100 g uva sultanina
1/2 bicchiere di grappa
sale
Ammorbidire l'uvetta nella grappa almeno per mezz'ora. In una ciotola setacciare le farine con  lievito,poi aggiungere zucchero e sale. Scaldare il latte e aggiungere il burro fino a farlo sciogliere poi versare il tutto sulle farine miscelate. Impastare con le mani, aggiungere l'uovo e amalgamare bene e versare il tutto sull'impasto. Aiutandovi con il cucchiaio formate delle palline e sistemarle sulla placca ricoperta di carta forno. Cuocere a 180 gradi per 15-20 minuti.
Buon appetito!!!

PEPERONI ALLA PALERMITANA

I peperoni alla palermitana li ho preparati seguendo la ricetta di Giusina Battaglia durante la trasmissione di Food Network dedicata alla cucina siciliana. La sua ricetta mi ha particolarmente incuriosita così l'ho riproposta. Eccovi gli ingredienti:
5-6 peperoni
2 cipolle bianche
uva passa
pinoli
pangrattato
olio
sale
Laviamo i peperoni (gialli , rossi e verdi) e li priviamo dei loro semi. Li tagliamo a listarelle o a cubetti e ne versiamo metà nella pentola antiaderente distribuendoci sopra abbondante cipolla. Saliamo e poi versiamo l'altra metà di peperoni, sempre con cipolla, sale, uva passa e pinoli, finendo con abbondante pangrattato e olio evo. Inforniamo a 180-200 gradi per 30-40 minuti e mescoliamo durante la cottura.
Sentirete la bontà di questa peperonata! Buon appetito!!!

GNOCCHI ALLA ROMANA

Questi gnocchi sono un piatto tipico della cucina romana. La preparazione è molto semplice, sono dei dischetti di semolino che poi verranno gratinati in forno con del formaggio e del burro. Una delizia per il palato! Ecco gli ingredienti:
250 gr semola di grano duro
2 l latte
100 gr burro
50 gr burro fuso
3 tuorli
2 cucchiai parmigiamo reggiano
pecorino romano qb
1 pizzico noce moscata
sale e pepe qb
Portare a ebollizione il latte in un pentolino e versare il semolino a pioggia, aggiungere il burro, sale, pepe e noce moscata e mescolare per 20 minuti. A fine cottura aggiungere il parmigiano e i tuorli diluiti con un po' di latte tiepido e poi stendere l'impasto in una teglia inumidita con acqua fredda fino a ottenere un composto di 1 cm. Lasciare raffreddare e poi ricavare con uno stampino dei tondini per poi disporli in una pirofila imburrata in più strati coprendo ogni strato con burro fuso e pecorino romano.  Cuocere in forno finché la superficie non sarà dorata. Boooni!!!
Buon appetito!