Le polpette di broccoli sono perfette per un brunch vegetariano, un aperitivo tra amici o anche come gustoso antipasto.
Si tratta di una preparazione semplice e un'ottima alternativa alle classiche polpette di carne. Vi elenco gli ingredienti :
1 broccolo
2 patate
1 uovo
50 g pecorino romano
sale e pepe q.b
pan grattato
olio di semi di girasole
In una terrina sminuzzate il broccolo con le patate con il minipimer ( che sono stati precedentemente lessati) e poi insaporite con un po' di sale. Unite l'uovo, il pecorino, un po' di pepe e pan pangrattato, cercando di dare un po' di solidità all'impasto. Formate delle palline, passatele sul pan grattato, schiacciatele in modo da appiattirle un po' e friggetele in abbondante olio di girasole. Scolatele su carta assorbente e...gustatele con un buon bicchiere di vino.
Buon appetito!
