venerdì 30 marzo 2018

POLPETTONE DI TONNO


Il polpettone di tonno è una variante al classico polpettone di carne, è un secondo piatto molto semplice da preparare e davvero gustoso. Bastano pochi ingredienti e la cottura al forno per realizzare un piatto che piace anche ai bambini...mio figlio ne è ghiotto! Buonissimo anche d'estate mangiato freddo, accompagnato da un buon contorno di verdure. Vi passi la ricetta.
Ingredienti:
400 gr di patate
400 gr di tonno
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano
sale
pangrattato
olio
Procedimento:
Lessare le patate e una volta raffreddate sbucciarle, metterle in una ciotola e schiacciarle con la forchetta. Aggiungere il tonno sgocciolato, l'uovo, il parmigiano , un po' di sale e amalgamare tutti gli ingredienti. Passare il polpettone sul pangrattato dandogli una forma a cilindro e lasciarlo riposare in frigo per mezz'ora. Toglierlo dal frigo, appoggiarlo sopra un foglio di carta forno, cospargerlo con un po' d' olio e chiudere il nostro polpettone nella carta forno. Infornare a 200 gradi per mezz'ora e poi, una volta intiepidito, gustarlo con una buona insalata mista. Buon appetito!



martedì 27 marzo 2018

TORTINO BIETA, GUANCIALE E STRACCHINO


Per una cena veloce o un aperitivo con gli amici, basta una gustosa torta salata per mettere tutti d'accordo, in più è davvero facile da trasportare e se ne avanza una fetta sarà buonissima anche il giorno dopo, perché no, da portare in ufficio come pranzo veloce.
Vi do la ricetta per preparare questa appetitosa torta fatta con bieta e guanciale. Ecco gli ingredienti e metodo per prepararla.
bieta un paio d'etti
1 getta guanciale
1 spicchio d'aglio
Sale
olio
1 confezione di stracchino
1 rotolo di pasta sfoglia
Si inizia sbollentando la bieta in acqua bollente per poi, una volta ammorbidita, trasferirla in una pentola antiaderente insieme ad uno spicchio d'aglio e ad alcuni cubetti di guanciale. Fate risate con un filo d'olio e poco sale e trasferite nella tortiera rivestita di pasta sfoglia. Aggiungete lo stracchino a piacere, ripiegare i bordi con la pasta che fuoriesce dalla tortiera e infornate a 180 gradi per circa 30 min.
Una volta intiepidita servite a tavola e gustatela con un buon bicchiere di Prosecco di Valdobbiadene. Buon appetito!

domenica 25 marzo 2018

BISCOTTI ALLE MANDORLE E NOCCIOLATA



Questi biscotti friabili  fatti con la farina di mandorle e con l'aggiunta dell'immancabile Nocciolata @Rigoni di Asiago, sono perfetti come pasticcini per il tè e adatti anche ad una tazza di caffè: e' impossibile resistervivi. Vi stupirà scoprire che la ricetta è facile e veloce, vi descrivo la preparazione.
Ingredienti
150 farina 00
150 mandorle spallate
150 zucchero semolato
150 burro
Nocciolata @Rigoni di Asiago qb

Disponete le mandorle su una teglia e lasciatele tostare nel forno a 180° fino ad una leggera doratura. Fatele raffreddare e trasferitele insieme a metà dello zucchero semolato nel mixer tritando alla massima velocità fino ad ottenere una farina fine e omogenea. Raccogliete il composto all'interno della ciotola e aggiungete la farina, il burro a cubetti e lo zucchero restante e lavorate con le mani fino a ottenere una pasta omogenea. Date la forma di panetto avvolgetelo nella pellicola per alimenti e ponete in frigo per almeno 2 ore,  trascorso il tempo formate delle palline della misura di un centimetro e disponetele su una teglia foderata di carta da forno. Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 140 gradi per 15-17 minuti, sfornate e con il dito fate una piccola cavità nel mezzo, lasciateli poi raffreddare indurire all'interno del forno aperto ancora per pochi minuti. Poi mettete la Nocciolata nella coppetta che avete creato, con una sac a poche o con un cucchiaino. E ora i vostri biscotti sono pronti per essere mangiati e serviti. Buon appetito!

lunedì 19 marzo 2018

TORTA MILLEFOGLIE


In occasione della festa del papà vi propongo un grande classico della pasticceria un dolce adatto a tutte le occasioni: la torta millefoglie farcita con crema chantilly ovvero crema pasticcera unita alla panna montata.
Ingredienti per la crema pasticcera:
4 tuorli
100 gr di zucchero
30 gr di farina
1/2 litro di latte
buccia di limone

Altri ingredienti:
3 fischi di pasta sfoglia
250 panna fresca
zucchero a velo qb
Fiordifrutta ai frutti di bosco @Rigoni di Asiago

Prendete la pasta sfoglia e ritagliate 3 dischi della misura desiderata disponete un disco alla volta su una teglia rivestita di carta da forno quindi ricopritelo con altre carta forno e una seconda teglia per schiacciarlo, in modo che non si gonfi. Cuocete a 300 gradi per 15 min. Nel frattempo preparate la crema pasticcera. In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero usando il cucchiaio di legno, aggiungete un poco per volta la farina senza smettere di mescolare finché il composto non risulterà ben amalgamato. Versate poco per volta il latte bollente con un po' di buccia di limone e ponete sul fuoco continuando a mescolare per 3-4 minuti. Trasferite la crema chantilly in una sac a poche e poi disponete il primo disco di pasta sfoglia su un piatto da portata e ricoprite con la crema. Poi prendete il secondo disco , lo spalmate di Fiordifrutta ai frutti di bosco @Rigoni di Asiago lo adagiate sopra il primo disco e dressate la crema a spuntoni. Anche sul terzo disco spalmate il Fiordifrutta ai frutti di bosco, lo adagiate e decorate con lo zucchero a velo.
Operazione compiuta, il vostro dolce è pronto, come se fosse appena uscito da un vero laboratorio di pasticceria. Bello da vedere e buono da mangiare.
Buon appetito!



martedì 13 marzo 2018

TORTA RICOTTA E NOCCIOLATA


Eccomi qua con una ricetta facile e adatta in ogni occasione. La torta ricotta e nocciolata è un abbinamento delizioso, il tutto arricchito di un guscio di pasta frolla. Siete pronti per la ricetta?

Ingredienti per la pasta frolla
250 gr farina 00
100 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito

Ingredienti per la crema
400 gr di ricotta
3 tuorli
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina il
Nocciolata @Rigoni di Asiago qb

In una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito e la vanillina, impastiamo con le mani e aggiungiamo le uova una alla volta mescolanfo bene. Formiamo una palla omogenea e facciamola riposare in frigo per 30 minuti. Intanto prepariamo la farcitura. Mettiamo la ricotta ben scolata in una ciotola con lo zucchero, la vanillina e i tuorli, montiamo bene e fatta la crema mettiamola da parte. Ora foderiamo la tortiera imburrata e infarinata con la pasta frolla, bucherelliamo  il fondo con una forchetta e adagiamo la nostra crema. Informiamo per 40 minuti a 180° . Una volta che la torta sarà cotta la lasciamo raffreddare e con una spatola la ricopriamo di Nocciolata @Rigoni di Asiago.
Sentirete che bontà, semplice e appetitosa.

Food blogger per Rigoni di Asiago


Ringrazio ancora Rigoni di Asiago per avermi chiamata a realizzare degustazioni dolci a salate in veste di food blogger all'Auchan Mestre per due weekend. E' sempre bello lavorare per voi.

lunedì 5 marzo 2018

BISCOTTINI BICOLORE


I biscotti bicolore sono dei semplici frollini di pasta frolla e cioccolato ( glassati con cioccolato fuso ) , sono facili da realizzare oltre che buonissimi e inoltre sono l'ideale per deliziare le vostre merende e colazioni in queste fredde giornate invernali.
Ingedienti:
160 farina 00
100 burro
75 zucchero a velo
1 tuorlo grande
1/2 limone grattugiato
1 cucchiaini essenza di vaniglia
sale
cioccolato fondente

Mescolare gli ingredienti tra di loro iniziando dalla farina con il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, il tuorlo, il limone gratuggiato, l'essenza di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare bene impastando con le mani e formare un panetto che andremo ad avvolgere con la pellicola. Mettere in frigo a riposare per 30 minuti. Trasferite il panetto sul piano di lavoro e stendete con un mattarello la sfoglia  con uno spessore di 5 mm, intagliare le forme e adagiarle in una teglia foderata di carta da forno. Infornate a 180° per 12-15 min. Nel frattempo spezzettare grossolanamente il cioccolato fondende in un pentolino e scioglierlo a bagnomaria. Una volta cotti i biscotti e raffreddati immergerli per metà nel cioccolato fuso, adagiarli su una griglia per almeno un'ora per poi gustarli con una tazza di the', caffè o altro.  Buon appetito!