LAMINGTON

E oggi viaggiamo con il gusto, con un dolcetto che non appartiene alla nostra tradizione ma viene da lontano, bensì dall'Australia. Mi ha incuriosito così ho provato a farlo ed il risultato non è niente male! Ve lo consiglio. Ecco gli ingredienti:
2 dischi di pane di Spagna
1 vasetto di Fiordifrutta +Rigoni di Asiago
Farina di cocco
120 zucchero a velo
45 cacao amaro
30 ml latte
35 g burro temp.ambiente
Tagliate il pan di spagna a cubetti (un paio di cm) e unite le coppie saldandole con il Fiordifrutta +Rigoni di Asiago ai frutti di bosco. In una terrina mettete lo zucchero a velo con il cacao,unite il burro e il latte e mescolate il tutto con una frusta in modo da ottenere una glassa liscia e omogenea. Aiutandovi con delle pinze intingete i cubetti di pan di spagna nella glassa al cacao, sgocciolateli e passateli nel cocco grattugiato, poneteli poi su una griglia e facendo cadere la glassa in eccesso. Fateli solidificare in frigo,o meglio in freezer, e servite. Very good!!!

TORTINO DI ZUCCA

E oggi...voglia zucca!!! In questa giornata usiamo la cromoterapia con un piatto tutto arancione,colore dell'armonia,dell'ottimismo e della creatività artistica. Questo colore,spesso associato alla salute del nostro corpo, agisce sulla nostra vitalità (secondo la filosofia indiana corrisponde al secondo chakra Svadhisthana) e su tutto quello che concerne l'assorbimento di ciò che si mangia. Ecco perché è importante assorbire questo colore attraverso il cibo.
Tutta questa premessa e' per introdurvi questo buon tortino a base di zucca. Eccovi gli ingredienti:
4oo gr polpa di zucca
3 uova
50 grammi di burro
Un paio di cucchiai di +Parmigiano Reggiano
Formaggio Asiago dolce
Sale e pepe
Tagliate a pezzettoni la zucca e fatela cuocere in una padella antiaderente con il burro finché non si sarà intenerita. Togliete la padella dal fuoco e aggiustate la zucca con il parmigiano grattugiato,le uova sbattute precedentemente con il pepe il sale e l'Asiago tagliato a cubetti. Mescolate bene e versate il composto in una tortiera rivestita di carta da forno e cuocete a 180 gradi per 40 min. Mangiatela tiepida in dolce compagnia e...buon appetito!

BISCOTTINI AL LIMONE

Hai degli amici che ti vengono a trovare la domenica pomeriggio e non sai cosa offrire? I biscottini al limone sono semplici,friabili, direi perfetti ad accompagnare una tazza di the caldo con piacevoli chiacchiere.
Gli ingredienti sono:
90 gr di burro
80 gr di zucchero
1 uovo
200 gr di farina 00
Mezzo cucchiaino di lievito
1 fialetta essenza di limone
Un pizzico di sale
Fiordifrutta al limone +Rigoni di Asiago
Zucchero a velo.
Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero aggiungendovi  l'uovo a temperatura ambiente e la farina a fontana.Aggiungete poi il lievito con un pizzico di sale e l'essenza di limone.Amalgamate il tutto formando una palla e ricopritela con la pellicola lasciandola in frigo per mezz'ora. Poi stendete la pasta con un matterello con uno spessore di 4 millimetri e create le forme che desiderate.Infornate a 180 gradi per 12-15 min. estraete e lasciate raffreddare. Prendete la vostra Fiordifrutta al limone +Rigoni di Asiago  e stendetene un po' su un lato, richiudete con un altro biscotto e formate tanti biscottini doppi con la marmellata di limoni all'interno. Cospargeteli di zucchero a velo e mangiateli in buona compagnia.

POLPETTE CON TACCHINO E ZUCCHINE

Ieri sera mi chiedevo: cosa preparo' a cena? Apro il frigo e trovo un paio di fette di tacchino, delle zucchine e..ecco la risposta alle mie domande : "Preparerò  delle polpette" e così ho fatto.
Gli ingredienti che ho utilizzato sono:
-Un paio di fette di tacchino tagliate grosse
-3 zucchine
-1 uovo
- Parmigiano reggiano
-prezzemolo
-sale
-pane grattugiato
Ho tagliato a tocchetti le zucchine e le ho fatte saltare in pentola con un po' d'olio, un pizzico di sale e un po' di prezzemolo. Poi ho frullato il tacchino e l'ho riposto in una terrina aggiungendovi le zucchine preparate precedenteme, un uovo, un pizzico di sale, una manciata di parmigiano e dato che l'impasto era un po' molle un po' di pangrattato per renderlo più compatto. Poi le ho ripassate nel pangrattato e ho creato le mie palline. Nel frattempo ho scaldato l'olio in una padella e una volta raggiunta la temperatura desiderata ho immerso le mie polpette e le ho fatte rosolare. A cottura ultimata, le ho appoggiate su un panno carta in modo da assorbire l'olio in eccesso e poi  le abbiamo mangiate ancora calde. Buonissime!!! Abbinate ad un vino rosso come il Dolcetto di Ovada di +Terre da Vino  sono un'accoppiata perfetta. Buon appetito!

Mini tiramisù

Avete gente a cena ma il tempo per preparare un dolce vi manca? Ecco una soluzione semplice e veloce: il mini tiramisù al bicchiere. Quello che vi serve sono:
Biscotti savoiardi
Crema di mascarpone pronta
Caffè in polvere
Nocciolata Rigoni senza latte
Chicchi di caffè
Sbriciolate i savoiardi e preparate una base dentro i vostri bicchierini, copriteli con uno stratto di crema di mascarpone ( io  ho usato la crema +Galbani Santa Lucia ) e cospargetevi il caffè in polvere, vedrete che dopo un po' comincerà a sciogliersi ed è proprio quello che vogliamo . Per arricchire il mini dessert aggiungete un cucchiaino di Nocciolata +Rigoni di Asiago senza latte e tre chicchi di caffè decorativi.  Facile, veloce, e buonissimo...!!!
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RISO, ORZO, FARRO CON VERDURE

Ecco un  piatto veloce e semplice, che piace ai vegetariani e non: cereali con verdure.
Eccovi gli ingredienti:
1 melanzana
1 carota
1 peperone
1 zucchina
Mezzo porro
1 confezione di piselli pronti.
@risoscotti con farro e orzo
Tagliarte a cubettini le verdure e fatele saltare a fuoco lento con un po' d'olio e un pizzico di sale. Nel frattempo scaldate  e quando bolle cuocete il +Riso Scotti  con Farro e Orzo.  Quando sarà pronto scolate, condite il tutto con le verdure e gustatevi questo buon piatto. Buon appetito!

CROSTATA DI FRUTTA

Ecco un dolce intramontabile: la crostata di frutta. Ha una base di pasta frolla,crema pasticcera e una decorazione di frutta fresca e a questo punto..giochiamo con la fantasia!
-Ingredienti per la pasta frolla :
300 gr farina 00
100 gr zucchero
150 grazie burro
1 tuorlo e 1 uovo intero
scorza limone
un pizzico di sale
-Crema pasticcera:
C.p. pronta +PANEANGELI
250 ml di latte
-Decorazione:
frutta a piacere
Mescoliamo sulla spianatoia la farina con lo zucchero, ci aggiungiamo il burro morbido e le uova. Per finire uniamo la scorza del limone e un po' di sale. Amalgamiamo il tutto con le mani fino a ottenere una palla che ricopriamo con la pellicola e lasciamo riposare in frigo per mezz'ora.
Intanto prepariamo la crema pasticcera. Io ho usato quella pronta +PANEANGELI , ad una bustina si aggiunge 250 ml di latte e si mescola vigorosamente per due minuti. Per avvantaggiarsi si può già tagliare la frutta, io ho usato quella che avevo in casa ossia arance, kiwi, mandarini e nel mezzo ho messo un bel cioccolatino ripieno di noci.
Passata la mezz'ora si stende la pasta frolla sul piano ( alta 4 mm), la si mette sulla tortiera imburrata, si bucherella la superficie con una forchetta e la si cuoce nel forno a 180 gradi per 15 min. ( la copriamo con carta forno e se possibile dei fagioli che fanno peso e fanno sì che non faccia bolle). Fatto ciò si toglie la carta forno e si fa cuocere per altri 15 min. alla stessa temperatura.  Quando la pasta frolla sarà cotta la togliamo dal forno e la riempiamo di crema pasticcera e poi..ci sbizzarriamo con la frutta fresca. Pronta la nostra crostata, bella da vedere e buona da mangiare.Buon appetito!!

FRUTTA CHE PASSIONE

Dopo le tanto attese feste natalizie e il tanto mangiare non c'è di meglio che depurarsi mangiando frutta, la vitaminica e succosa frutta che in ogni stagione madre natura ci regala. Non dimentichiamoci di consumarla giornalmente!
Buon appetito!

BUON ANNO!!!