BISCOTTINI AL LIMONE

Hai degli amici che ti vengono a trovare la domenica pomeriggio e non sai cosa offrire? I biscottini al limone sono semplici,friabili, direi perfetti ad accompagnare una tazza di the caldo con piacevoli chiacchiere.
Gli ingredienti sono:
90 gr di burro
80 gr di zucchero
1 uovo
200 gr di farina 00
Mezzo cucchiaino di lievito
1 fialetta essenza di limone
Un pizzico di sale
Fiordifrutta al limone +Rigoni di Asiago
Zucchero a velo.
Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero aggiungendovi  l'uovo a temperatura ambiente e la farina a fontana.Aggiungete poi il lievito con un pizzico di sale e l'essenza di limone.Amalgamate il tutto formando una palla e ricopritela con la pellicola lasciandola in frigo per mezz'ora. Poi stendete la pasta con un matterello con uno spessore di 4 millimetri e create le forme che desiderate.Infornate a 180 gradi per 12-15 min. estraete e lasciate raffreddare. Prendete la vostra Fiordifrutta al limone +Rigoni di Asiago  e stendetene un po' su un lato, richiudete con un altro biscotto e formate tanti biscottini doppi con la marmellata di limoni all'interno. Cospargeteli di zucchero a velo e mangiateli in buona compagnia.