TORTA MILLEFOGLIE

In occasione della festa del papà vi propongo un grande classico della pasticceria un dolce adatto a tutte le occasioni: la torta millefoglie farcita con crema chantilly ovvero crema pasticcera unita alla panna montata.
Ingredienti per la crema pasticcera:
4 tuorli
100 gr di zucchero
30 gr di farina
1/2 litro di latte
buccia di limone

Altri ingredienti:
3 fischi di pasta sfoglia
250 panna fresca
zucchero a velo qb
Fiordifrutta ai frutti di bosco @Rigoni di Asiago

Prendete la pasta sfoglia e ritagliate 3 dischi della misura desiderata disponete un disco alla volta su una teglia rivestita di carta da forno quindi ricopritelo con altre carta forno e una seconda teglia per schiacciarlo, in modo che non si gonfi. Cuocete a 300 gradi per 15 min. Nel frattempo preparate la crema pasticcera. In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero usando il cucchiaio di legno, aggiungete un poco per volta la farina senza smettere di mescolare finché il composto non risulterà ben amalgamato. Versate poco per volta il latte bollente con un po' di buccia di limone e ponete sul fuoco continuando a mescolare per 3-4 minuti. Trasferite la crema chantilly in una sac a poche e poi disponete il primo disco di pasta sfoglia su un piatto da portata e ricoprite con la crema. Poi prendete il secondo disco , lo spalmate di Fiordifrutta ai frutti di bosco @Rigoni di Asiago lo adagiate sopra il primo disco e dressate la crema a spuntoni. Anche sul terzo disco spalmate il Fiordifrutta ai frutti di bosco, lo adagiate e decorate con lo zucchero a velo.
Operazione compiuta, il vostro dolce è pronto, come se fosse appena uscito da un vero laboratorio di pasticceria. Bello da vedere e buono da mangiare.
Buon appetito!

TORTA RICOTTA E NOCCIOLATA

Eccomi qua con una ricetta facile e adatta in ogni occasione. La torta ricotta e nocciolata è un abbinamento delizioso, il tutto arricchito di un guscio di pasta frolla. Siete pronti per la ricetta?

Ingredienti per la pasta frolla
250 gr farina 00
100 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito

Ingredienti per la crema
400 gr di ricotta
3 tuorli
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina il
Nocciolata @Rigoni di Asiago qb

In una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito e la vanillina, impastiamo con le mani e aggiungiamo le uova una alla volta mescolanfo bene. Formiamo una palla omogenea e facciamola riposare in frigo per 30 minuti. Intanto prepariamo la farcitura. Mettiamo la ricotta ben scolata in una ciotola con lo zucchero, la vanillina e i tuorli, montiamo bene e fatta la crema mettiamola da parte. Ora foderiamo la tortiera imburrata e infarinata con la pasta frolla, bucherelliamo  il fondo con una forchetta e adagiamo la nostra crema. Informiamo per 40 minuti a 180° . Una volta che la torta sarà cotta la lasciamo raffreddare e con una spatola la ricopriamo di Nocciolata @Rigoni di Asiago.
Sentirete che bontà, semplice e appetitosa.

Food blogger per Rigoni di Asiago

Ringrazio ancora Rigoni di Asiago per avermi chiamata a realizzare degustazioni dolci a salate in veste di food blogger all'Auchan Mestre per due weekend. E' sempre bello lavorare per voi.

BISCOTTINI BICOLORE

I biscotti bicolore sono dei semplici frollini di pasta frolla e cioccolato ( glassati con cioccolato fuso ) , sono facili da realizzare oltre che buonissimi e inoltre sono l'ideale per deliziare le vostre merende e colazioni in queste fredde giornate invernali.
Ingedienti:
160 farina 00
100 burro
75 zucchero a velo
1 tuorlo grande
1/2 limone grattugiato
1 cucchiaini essenza di vaniglia
sale
cioccolato fondente

Mescolare gli ingredienti tra di loro iniziando dalla farina con il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, il tuorlo, il limone gratuggiato, l'essenza di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare bene impastando con le mani e formare un panetto che andremo ad avvolgere con la pellicola. Mettere in frigo a riposare per 30 minuti. Trasferite il panetto sul piano di lavoro e stendete con un mattarello la sfoglia  con uno spessore di 5 mm, intagliare le forme e adagiarle in una teglia foderata di carta da forno. Infornate a 180° per 12-15 min. Nel frattempo spezzettare grossolanamente il cioccolato fondende in un pentolino e scioglierlo a bagnomaria. Una volta cotti i biscotti e raffreddati immergerli per metà nel cioccolato fuso, adagiarli su una griglia per almeno un'ora per poi gustarli con una tazza di the', caffè o altro.  Buon appetito!

CANNOLI SICILIANI AL BICCHIERE - finger food

I cannoli siciliani al bicchiere sono un ottimo dessert da preparare per un rinfresco o per un evento. Nel mio caso di ho ideati quando ho lavorato all'Auchan di Mestre come food blogger per la Rigoni di Asiago e devo dire che sono stati molto apprezzati.
Si preparano in questo modo:
Si prende una confezione di cannoli pronti ,si spezzettato e poi andranno posizionati dentro i bicchierini. In separata sede si mescolera' la ricotta di capra con il Mielbio d'Acacia @Rigoni di Asiago e poi si andrà a riempire il resto del bicchierino.
Guarnire con granella di pistacchio e canditi. Belli da vedere e ottimi da mangiare. Buon appetito

RISOTTO DI FAGIOLI OCCHIO

Ieri sera ho preparato un risotto che è piaciuto molto e che vi consiglio, fatto con i fagioli occhio e con l'aggiunta della salsiccia.
Vi elenco gli ingredienti:

300 g riso Carnaroli
150 fagioli dall'occhio
1 foglia d'allora
1 scalogni
vino bianco secco
200 g salsiccia
rosmarino
60 g burro
brodo vegetale
sale qb
grana qb

Preparazione

Mettete a bagno i fagioli in abbondante acqua fredda per una notte poi scolateli e trasferiteli in una casseruola con una foglia d'alloro. Copriteli d'acqua fredda e portate a ebollizione cuocendoli per 45 minuti salandoli alla fine.  Affettate finemente lo scalogno e soffriggetelo in una casseruola con 40 grammi di burro fuso. Aggiungete il riso tostato per qualche istante a fuoco vivo e bagnatelo con un mezzo bicchiere di vino. Lasciatelo evaporare, unite i fagioli scolati e un paio di mestoli di brodo caldo e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e completate la cottura del riso aggiungendo un mestolo di brodo man mano che viene assorbito. Poco prima del termine spellate la salsiccia sbriciolata e rosolare in una padella con il restante burro e un poco di rosmarino tritato e servite risotto cosparso con la salsiccia.
Operazione riuscita, è piaciuto a tutta la famiglia compreso mio figlio.
Non mi resta che augurarvi buon appetito!

SFOGLIATINE ALLE MELE

Buongiorno a tutti! Per iniziare in modo dolce la settimana vi propongo una ricetta facile e veloce : le sfogliatine di mele.  Sono ottime per la colazione, per uno spuntino veloce a metà mattina o per la merenda del pomeriggio.
La preparazione è semplice. Ecco la ricetta:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 mele
1 tuorlo
Fiordifrutta alle pesche @Rigoni di Asiago
mandorle a lamelle
Con la vostra pastasfoglia ricavate sei rettangoli, al centro mettete le vostre fettine sottili di mela tagliate a mezzaluna. Guarnite spalmandoci sopra la confettura fiordifrutta alle pesche @Rigoni di Asiago e le lamelle di mandorle. Spennellare il rosso d'uovo lungo i bordi e infornate a 180 gradi per 15 min.
Veloci e appetitose. Buona giornata!

La mia colazione

Buongiorno! Nella mia colazione non manca mai una tazza di caffè macchiato addolcito con zucchero di canna e fette biscottate con fiordifrutta alle fragole e fragoline di bosco @Rigoni di Asiago.
Ecco come iniziare bene la giornata....ciao