TORTA RICOTTA E NOCCIOLATA

Eccomi qua con una ricetta facile e adatta in ogni occasione. La torta ricotta e nocciolata è un abbinamento delizioso, il tutto arricchito di un guscio di pasta frolla. Siete pronti per la ricetta?

Ingredienti per la pasta frolla
250 gr farina 00
100 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito

Ingredienti per la crema
400 gr di ricotta
3 tuorli
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina il
Nocciolata @Rigoni di Asiago qb

In una ciotola mettiamo la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito e la vanillina, impastiamo con le mani e aggiungiamo le uova una alla volta mescolanfo bene. Formiamo una palla omogenea e facciamola riposare in frigo per 30 minuti. Intanto prepariamo la farcitura. Mettiamo la ricotta ben scolata in una ciotola con lo zucchero, la vanillina e i tuorli, montiamo bene e fatta la crema mettiamola da parte. Ora foderiamo la tortiera imburrata e infarinata con la pasta frolla, bucherelliamo  il fondo con una forchetta e adagiamo la nostra crema. Informiamo per 40 minuti a 180° . Una volta che la torta sarà cotta la lasciamo raffreddare e con una spatola la ricopriamo di Nocciolata @Rigoni di Asiago.
Sentirete che bontà, semplice e appetitosa.

Food blogger per Rigoni di Asiago

Ringrazio ancora Rigoni di Asiago per avermi chiamata a realizzare degustazioni dolci a salate in veste di food blogger all'Auchan Mestre per due weekend. E' sempre bello lavorare per voi.

BISCOTTINI BICOLORE

I biscotti bicolore sono dei semplici frollini di pasta frolla e cioccolato ( glassati con cioccolato fuso ) , sono facili da realizzare oltre che buonissimi e inoltre sono l'ideale per deliziare le vostre merende e colazioni in queste fredde giornate invernali.
Ingedienti:
160 farina 00
100 burro
75 zucchero a velo
1 tuorlo grande
1/2 limone grattugiato
1 cucchiaini essenza di vaniglia
sale
cioccolato fondente

Mescolare gli ingredienti tra di loro iniziando dalla farina con il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, il tuorlo, il limone gratuggiato, l'essenza di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare bene impastando con le mani e formare un panetto che andremo ad avvolgere con la pellicola. Mettere in frigo a riposare per 30 minuti. Trasferite il panetto sul piano di lavoro e stendete con un mattarello la sfoglia  con uno spessore di 5 mm, intagliare le forme e adagiarle in una teglia foderata di carta da forno. Infornate a 180° per 12-15 min. Nel frattempo spezzettare grossolanamente il cioccolato fondende in un pentolino e scioglierlo a bagnomaria. Una volta cotti i biscotti e raffreddati immergerli per metà nel cioccolato fuso, adagiarli su una griglia per almeno un'ora per poi gustarli con una tazza di the', caffè o altro.  Buon appetito!

CANNOLI SICILIANI AL BICCHIERE - finger food

I cannoli siciliani al bicchiere sono un ottimo dessert da preparare per un rinfresco o per un evento. Nel mio caso di ho ideati quando ho lavorato all'Auchan di Mestre come food blogger per la Rigoni di Asiago e devo dire che sono stati molto apprezzati.
Si preparano in questo modo:
Si prende una confezione di cannoli pronti ,si spezzettato e poi andranno posizionati dentro i bicchierini. In separata sede si mescolera' la ricotta di capra con il Mielbio d'Acacia @Rigoni di Asiago e poi si andrà a riempire il resto del bicchierino.
Guarnire con granella di pistacchio e canditi. Belli da vedere e ottimi da mangiare. Buon appetito

RISOTTO DI FAGIOLI OCCHIO

Ieri sera ho preparato un risotto che è piaciuto molto e che vi consiglio, fatto con i fagioli occhio e con l'aggiunta della salsiccia.
Vi elenco gli ingredienti:

300 g riso Carnaroli
150 fagioli dall'occhio
1 foglia d'allora
1 scalogni
vino bianco secco
200 g salsiccia
rosmarino
60 g burro
brodo vegetale
sale qb
grana qb

Preparazione

Mettete a bagno i fagioli in abbondante acqua fredda per una notte poi scolateli e trasferiteli in una casseruola con una foglia d'alloro. Copriteli d'acqua fredda e portate a ebollizione cuocendoli per 45 minuti salandoli alla fine.  Affettate finemente lo scalogno e soffriggetelo in una casseruola con 40 grammi di burro fuso. Aggiungete il riso tostato per qualche istante a fuoco vivo e bagnatelo con un mezzo bicchiere di vino. Lasciatelo evaporare, unite i fagioli scolati e un paio di mestoli di brodo caldo e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e completate la cottura del riso aggiungendo un mestolo di brodo man mano che viene assorbito. Poco prima del termine spellate la salsiccia sbriciolata e rosolare in una padella con il restante burro e un poco di rosmarino tritato e servite risotto cosparso con la salsiccia.
Operazione riuscita, è piaciuto a tutta la famiglia compreso mio figlio.
Non mi resta che augurarvi buon appetito!

SFOGLIATINE ALLE MELE

Buongiorno a tutti! Per iniziare in modo dolce la settimana vi propongo una ricetta facile e veloce : le sfogliatine di mele.  Sono ottime per la colazione, per uno spuntino veloce a metà mattina o per la merenda del pomeriggio.
La preparazione è semplice. Ecco la ricetta:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 mele
1 tuorlo
Fiordifrutta alle pesche @Rigoni di Asiago
mandorle a lamelle
Con la vostra pastasfoglia ricavate sei rettangoli, al centro mettete le vostre fettine sottili di mela tagliate a mezzaluna. Guarnite spalmandoci sopra la confettura fiordifrutta alle pesche @Rigoni di Asiago e le lamelle di mandorle. Spennellare il rosso d'uovo lungo i bordi e infornate a 180 gradi per 15 min.
Veloci e appetitose. Buona giornata!

La mia colazione

Buongiorno! Nella mia colazione non manca mai una tazza di caffè macchiato addolcito con zucchero di canna e fette biscottate con fiordifrutta alle fragole e fragoline di bosco @Rigoni di Asiago.
Ecco come iniziare bene la giornata....ciao

FREGOLOTTA ALLA NOCCIOLATA

Ho riproposto un dolce che qui da noi è un classico. Me l'ha suggerito la mia amica Cristina, ed è la fregolotta.  La ricetta è un po' rivisitata perché c'è l'aggiunta della Nocciolata @Rigoni di Asiago che da' un valore aggiunto al dolce e la sua realizzazione è semplice. Eccovi la ricetta. Ingredienti:
400 farina 00
150 zucchero
100 burro
2 uova
1/2 bustina lievito
1 bustina vanillina
Nocciolata senza latte @Rigoni di Asiago q.b.
Mescolate tutti gli ingredienti e quando avrete ottenuto un impasto morbido e compatto, lo dividete in due parti. Stendete il primo impasto in una tortiera imburrata e infarinata ( io utilizzato quella che ho ricevuto come premio da Rigoni di Asiago per aver ottenuto il terzo posto ad un contest: è  fantastica!) Sopra stendete la Nocciolata senza latte per poi adagiarvi dopra il secondo strato di impasto. Mettete in forno per 30 minuti a 180° e una volta cotta, utilizzando una sac a poche, striate la superficie con la Nocciolata.
Buona? Buonissima!!!! E buon appetito.