Questi biscotti che ho chiamati "della domenica" li ho realizzati prendendo spunto dal video postato dalla Rigoni di Asiago nel periodo natalizio.
Ho seguito pari pari la preparazione e il tipo di ingredienti, l'unica variante è l'utilizzo del fiordifrutta alle ciliegie. Posso assicurarvi che sono deliziosi!
Ingredienti:
1 Uovo
80ml Olio di semi
50g Zucchero
200g Farina tipo 2
1 Cucchiaino Lievito per dolci
QB Fiordifrutta Mandarino e Curcuma
QB Zucchero a velo
In una ciotola rompi un uovo e sbattilo bene con l'olio e lo zucchero fino a che quest'ultimo non si sarà sciolto.
Aggiungi poco alla volta la farina e il lievito, fino a quando l'impasto risulterà morbido, ma non appiccicoso. Stendi con un matterello l'impasto fino ad arrivare allo spessore di 4 mm e con un coppapasta tondo realizza un numero pari di dischetti. Disponili su una teglia foderata con carta forno, buca il centro della metà dei biscotti con un coppapasta a forma di fiore e inforna a 175° per 12 minuti.
Una volta freddi, farcisci la base del biscotto con un cucchiaino di Fiordifrutta Mandarino e Curcuma, quindi ricopri con la metà superiore.
Completa con una piccola spolverata di zucchero a velo.
Buon appetito!
Nessun commento:
Posta un commento