Tagliata in due il melograno, sgranatene una parte mentre l'altra spremetela. In una padella antiaderente appassirte la cipolla tritata, unite il riso integrale (@Alce Nero biologico ) tostandolo un po' e mescolate. Poco dopo spruzzate un po' di vino bianco e versate il succo di melograno aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta (controllate anche il sale). Quando il riso sarà pronto togliete dal fuoco, unite i grani di melograno, una noce di burro e spolverizzate con formaggio grattugiato. Mantecate il tutto mettendoci sopra una burratina pugliese e... il pranzo è servito!
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