Buongiorno! Oggi una torta fredda ispirata alla famosissima coppa del nonno, un dolce al caffè ideale in questa stagione, adatta sia ai grandi che ai piccini. Si prepara in pochi minuti e non ha bisogno di cottura.
Ingredienti:
250 g biscotti al cacao
110 g burro
250 g ricotta
250 g panna fresca
250 g mascarpone
60 g zucchero a velo
1 tazzina di caffè
30 ml latte
8 g gelatina
cacao q.b.
chicci di caffè q.b.
Sbriciolare i biscotti, unire il burro fuso e creare la base della torta compattandola in una tortiera a cerniera rivestita con carta forno e mettere in frigo per 30 minuti. Mettere a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina per 10 minuti poi strizzarli e farli sciogliere in un pentolino con 30 ml di latte. Montare la panna fresca con le fruste e in un'altra terrina, lavorare sempre con le fruste elettriche la ricotta insieme al mascarpone, allo zucchero a velo e al caffè, quindi unire anche la panna montata. Incorporare poi la gelatina e versare la crema ottenuta sulla base della tortiera, livellare e porre in frigo per 3 ore. Poi decorare con cacao amaro e chicchi di caffè a piacere. Buon appetito!!!
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